◇Peru 2025 COE Rank #5◇ 秘魯 庫斯科 新聯盟莊園 德懷特.阿吉拉爾 黃藝伎 水洗
風味口感：熱帶水果、花香、覆盆子、萊姆、水果酒香產區簡介：胡里奧於2014年成立了他的農場，以應對咖啡葉鏽病帶來的嚴重影響，並選擇在高海拔地區種植更具抗性的咖啡品種。他成功實現了作為咖啡種植者的目標，生產出精緻的特殊藝伎和 SL-09 咖啡品種。2022年，他在秘魯卓越杯競賽中榮獲第二名。Dwight Aguilar最早的記憶可以追溯到Huadquiña，那是位於 Cusco安地斯-亞馬遜交界處，La Convención聖特雷莎區( Santa Teresa)的一個小鎮,海拔 1,500 公尺以上。聖特雷莎以 其豐富的農業活動和..
◇特殊紅標 創始地塊 Cañas Verdes ◇ 巴拿馬 波奎特 翡翠莊園 坎納斯.維德維斯 瑰夏/藝伎 水洗
風味口感：佛手柑、柳橙、杏桃、野薑花、茉莉綠茶產區簡介：巴拿馬，咖啡精品化的代表。坎納斯·維德維斯 / Cañas Verdes農場，是『瑰夏標王的搖籃』佔地46.85公頃，莊園實行嚴格的分級制度，所生產的咖啡可分為：紅標批次ESMERALDA SPECIAL ——該批次咖啡的杯測分數在91分以上、綠標批次ESMERALDA PRIVATE COLLECTION(私人收藏系列)以及黑標批次ESMERALDA NANO——瑰夏微量批次。每年翡翠莊園最頂尖的莊園公開競標批次與BOP競賽批次。ESMERALDA NANO黑標系列精選了水洗和..
巴拿馬 波奎特 文藝復興 維納斯 瑰夏/藝伎 水洗
風味口感：茉莉花、青蘋果、水梨、柳丁、甘蔗、紅茶莊園介紹：巴拿馬「文藝復興」系列維納斯瑰夏（Panama Renaissance Venus Geisha）水洗咖啡，產自波奎特（Boquete）高海拔火山區。其以高雅的茉莉花香、明亮的水果調性、蜂蜜及牛奶糖般的甜感聞名。此款咖啡以「重生」為概念，強調小農人工精選採收與優質的水洗處理。這款咖啡以乾淨的風味和經典的水洗藝伎特質，適合作為日常高品質的精品咖啡享受。更多商品資訊詳看商品說明。..
衣索比亞 古吉 葛蕾娜莊園 非洲藝伎 水洗
風味口感：茉莉花、白桃、荔枝、檸檬清香產區介紹：葛蕾娜莊園佔地1.5公頃採用溫室技術種植咖啡，採用智能科技精準控制的咖啡幼苗均勻生長。每棵咖啡樹種間距為8x8英尺，每株樹苗之間有2英尺長x2英尺寬x2英尺深的坑，其中會將家禽穢物、咖啡羊皮紙添加在表土與底部土壤中，放置2-3個月後，咖啡幼苗便會在經過認證的咖啡苗圃內的溫室中培育。在種植季節，樹苗會在清晨或傍晚種植。在缺水地區，會為了新種植的樹苗和珍貴的水提供臨時遮蔭處，對於咖啡樹種植的時候極為重要，有助於緩解高溫導致花果敗壞的現象。遮蔭樹當然也提供很多好處，使用扎根較深的遮蔭樹能從土壤..
衣索比亞 古吉 葛蕾娜莊園 非洲藝伎 水洗
NT370
哥斯大黎加 卡內特莊園 音樂家 貝多芬 酵素水洗
風味口感：青葡萄、野薑花、紅石榴、微發酵奶油產區介紹：產區卡內特 (Canet) 位於哥斯大黎加知名產區塔拉珠種植海拔的最高區域，此區為哥大水果種植最密集的區域，莊園主以種植百香果為主，咖啡數量則相當稀少，只在特定的區域種植咖啡，並只摘採成熟的咖啡果實。更多商品資訊詳看商品說明。..
哥斯大黎加 卡內特莊園 音樂家 貝多芬 酵素水洗
NT320
哥倫比亞 瑪格麗特 桃語花香 葡萄乾厭氧水洗
風味口感：水蜜桃、蘋果紅茶、荔枝、玫瑰處理法介紹：『葡萄乾厭氧水洗』先將果實曬至葡萄乾狀態後發酵，極大化香氣表現，接著再透過濕處理提升酸質表現與乾淨度。風味口感宛如水蜜桃蘋果花茶，層次清晰，餘韻帶有蘋果的酸度口感與迷人花香。更多商品資訊詳看商品說明。..
哥倫比亞 瑪格麗特 桃語花香 葡萄乾厭氧水洗
NT470
哥倫比亞 瑰崁莊園 卡斯提優 哈密瓜樂 浸漬酵母水洗
風味口感：哈密瓜、西瓜汁、黃色瓜果產區介紹：坐落於海拔1,600-1,900公尺，占地40公頃的瑰崁莊園，這是一個由家族傳承下來的一塊土地，現由莊園主Adriana Quecan Garzón經營。莊園內種有卡杜拉、卡斯提優、粉紅波旁等品種，結合傳統種植與遮蔭模式栽種。瑰崁莊園位於安蒂奧基亞省的達貝巴小鎮 (Dabeiba)，從主要城市麥德林 (Medellin)開車過去要花約5小時的車程才會抵達。Dabeiba 這個名字據說來源於一位古老的土著女神「Dabeibe」。根據記錄，她是當地原住民族Emberá Katío 部落的神祇，傳..
哥倫比亞 薇拉 黑河莊園 辣椒波旁 分離菌發酵水洗
風味口感：玫瑰花、夏雪芒果、葡萄、百香果、優格、薄荷、馬告香料處理法介紹：什麼是「分離菌發酵水洗」？指的是在咖啡生豆的處理過程中，先去除果皮與果肉，接著在發酵階段額外接種特定培養的『酵母菌』或『乳酸菌』進行發酵，最後以大量清水洗淨並乾燥的精緻技術。此法能精準引導風味發展，創造出乾淨且層次豐富的口感。「了解特色與處理法流程」？「專屬菌種接種」有別於傳統水洗依賴環境中的野生微生物發酵，此法會投入特定培養的酵母菌或乳酸菌（如特定水果風味的酵母），以強化或引導特定的香氣與甜感。『脫除果肉與發酵』剝除外果皮與果肉後，將帶有果膠的咖啡豆放入發酵槽..
祕魯 卡馬哈卡 啦魯庫瑪 Coast Rica 95 水洗
風味口感：甜酒、牛軋糖、橙花、柑橘、蘋果、紅葡萄、丁香、肉豆蔻 莊園介紹：說中的20多年前，Catimor系列的 Costa Rica95 被認為是最古老的原生品種之一。在歷年的COE賽事中，Costa Rica95 是唯一的冠軍得主，且在2011年的Ojo De Gallo農場中，它是唯一倖存於雞眼病侵襲下的品種。這種咖啡在海拔1800公尺生長。2019年的COE冠軍得分高達92.28，並且是水洗咖啡。該莊園在2019年的競標中以44美元/公斤的價格成為冠軍。Costa Rica95擁有強大的生命力，被譽為被神護佑的種子，2019年..
耶珈雪菲 蓋德奧 曼陀羅 孔加 水洗
風味口感：茉莉、佛手柑、檸檬皮、蜂蜜、玄米茶產區介紹：孔加 (Konga) 屬於 耶珈雪菲 (Yirgacheffe)區域內位於耶加雪菲鎮南方約 5 公里的核心 (微產區／村落)，行政上隸屬於蓋德奧基區 (Gedeo Zone)。這裡擁有極高的海拔 (約 1,800-2,200m) 與富含養分的火山土壤。將採收後的成熟咖啡櫻桃經過挑選浮選，剝除果皮與果肉後，放入水槽中進行發酵 (約36-48小時) 以去除果膠，最後再進行日曬乾燥帶殼豆在非洲棚架上乾燥。水洗耶加雪菲的口感極為乾淨澄澈、層次分明、純粹地放大土地給予的明亮酸甜感與優雅白花香..
耶珈雪菲 蓋德奧 曼陀羅 孔加 水洗
NT250
肯亞 涅里 加圖柏亞處理場 AA TOP 水洗
風味口感：花香、蜂蜜、黑醋栗、蜜餞、紅茶處理廠介紹：肯亞涅里地區的加圖柏亞處理場（Gatomboya）位於穆蘭卡（Muranga），海拔高度約為1700公尺。這個地區擁有豐富礦物質的火山土壤，咖啡產季在10至2月。加圖柏亞處理場的水源來自Muriuriu河，他們採用水洗發酵方法處理咖啡豆，然後將它們放置在架子上晾乾。乾燥時間根據氣候、溫度和年度處理產量的變化而有所調整，通常在7至15天左右。在乾燥的過程中，咖啡豆會被翻動和分類。此外，處理場還設有兩個廢水處理槽，以確保廢水不會對附近的水源造成污染。老闆的話：肯亞一直是老闆非常喜歡的咖啡..
肯亞 涅里 加圖柏亞處理場 AA TOP 水洗
NT270
衣索比亞 谷吉 罕貝拉 斑蒂 卡永山農場 74110/74112 水洗 2050m
風味口感：荔枝、蜜桃茶、蜜餞佛手柑、茉莉、香草產區介紹：斑蒂(Benti)咖啡種植區，採用環保濕式加工設備進行全面清洗。METAD認證為有機咖啡，不僅認證了自有農場和加工廠，還認證了參與「外包種植者」計畫的農場。METAD 的價值觀以社區和環境為驅動力。他們將部分利潤回饋社區，用於建造診所、資助當地小學以及挖掘水井作為飲用水源等項目。METAD 致力於環境永續性，在水洗濕式加工過程中採用保護性措施，避免土地和水污染，並採用間作種植技術和作物授粉技術。更多商品資訊詳看商品說明。..
喀麥隆 西北郡 彩面狒狒 爪哇種 水洗
風味口感：洛神花、柳橙柑橘、紅茶、可可漿果國家簡介：喀麥隆的咖啡生豆風土，堪稱「非洲藍山」，高山紅土孕育擁有全非洲最獨特自然條件，非洲紅寶石咖啡被遺忘的西非咖啡產地，卻因為殖民遺緒與貿易制度長期被壓抑。品種歷史：咖啡歷史始於1890年代，由德國殖民政權建立研究機構，並於1911年選種牙買加藍山鐵皮卡進行大規模栽種。由於鐵皮卡對病蟲害極度敏感，最終在1950年代法國殖民末期引入爪哇種（Java），也就是與藝伎咖啡同源的抗病系品種。更多商品資訊詳看商品說明。..
喀麥隆 西北郡 彩面狒狒 爪哇種 水洗
NT250
印尼 東爪哇 伊真火山 藍眼淚 17-18+ 水洗
風味口感：黑巧克力、柑橘、甜香料、紅糖、堅果產區介紹：咖啡產區為印尼東爪哇的「伊真火山(Ijen Volcano)」週邊的森林，並有世界罕見的「藍色火焰（藍眼淚）」與高酸性牛奶藍火山湖聞名。更多商品資訊詳看商品說明。..
巴布亞新幾內亞 維基谷地 西格里/天堂鳥圓豆 水洗
風味口感：柑橘、葡萄柚、奇異果、榛果、蜂蜜紅茶產區介紹：巴布亞新幾內亞是全世界開發程度最低的國家之一，有稠密的雨林、崎嶇的高山，還有多元化的原住民族。除此之外，該國的生物多樣性也令人驚嘆，約有6500種的原生植物及380種的原生鳥類，可說是世界重要的生物寶庫。相傳巴布亞新幾內亞的咖啡樹，最初來自藍山品種的庫存種植而來 ，因此有人說新幾內亞豆是藍山的後裔，但兩者口感口味不盡相同。目前新幾內亞境內，大小咖啡莊園不少，而國際最知名的，便是資金雄厚，最懂得行銷包裝的西格里莊園。西格里莊園發跡於1950年位於西部高地的瓦幾(Wahgi)谷地，生..