哥斯大黎加 卡內特莊園 蕭邦 圓舞曲 葡萄乾蜜處理

風味口感：
紅葡萄、覆盆莓、葡萄酒、白蘭地
產區介紹：
哥斯大黎加 卡內特莊園 蕭邦（圓舞曲）是盛名的「音樂家系列」經典代表作，以強烈的酒香、熱帶水果風味與極高的甜感聞名。卡內特莊園（Canet）位於哥斯大黎加（Torrozu）咖啡唾植的最高海拔區域。此區為哥斯大黎加水果種植置密密集的區域-莊園主以種植百香果為主，咖啡數量則相當稀少，只有再一個特定的區域種植咖啡，採取了特殊的照顧，只摘採成熟的紅櫻桃果實。
葡萄乾蜜處理算是一種雙重發酵蜜處理的方式，先將咖啡果曬成葡萄乾的狀態，再脫果皮蜜處理發酵,在風味上發酵氣息會更濃郁,而且果膠保存上比其他蜜處理更高,100%果膠蜜處理真的很有葡萄乾風味。這是一款相當甜的處理法,有著白葡萄酒的口感和平衡的酸味，在風味上發酵氣息會更濃郁，而且果膠保存上比其他蜜處理更高。口感帶有覆盆莓醬的甜香，並帶一絲可可的餘韻，整體風味乾淨而細膩。
處理法介紹：
什麼是「葡萄乾蜜處理」？葡萄乾蜜處理（Raisin Honey Process）是一種雙重發酵的精緻蜜處理法： 第一階段（帶皮日曬發酵）：將100%完全成熟的咖啡紅櫻桃採收後，不剝皮直接進行曝曬，直到果實脫水縮小、發酵成像「葡萄乾」的狀態。第二階段（蜜處理乾燥）：接著機器果肉剝除，但保留豆子表面的豐富果膠層（Mucilage），隨即進行第二階段的蜜乾燥程序。 風味影響：這種高難度的發酵法讓咖啡櫻桃的糖分與醇厚度深度滲入咖啡豆中，造就了其標誌性的濃厚「白蘭地酒釀感」與成熟水果的奔放甜香。
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