哥斯大黎加 卡內特莊園 莫札特 葡萄乾蜜處理

風味口感：
玫瑰花、黑莓、太妃糖、甜白葡萄酒
處理法介紹：
什麼是「葡萄乾蜜處理」？葡萄乾蜜處理（Raisin Honey Process）是一種雙重發酵的精緻蜜處理法： 第一階段（帶皮日曬發酵）：將100%完全成熟的咖啡紅櫻桃採收後，不剝皮直接進行曝曬，直到果實脫水縮小、發酵成像「葡萄乾」的狀態。第二階段（蜜處理乾燥）：接著機器果肉剝除，但保留豆子表面的豐富果膠層（Mucilage），隨即進行第二階段的蜜乾燥程序。 風味影響：這種高難度的發酵法讓咖啡櫻桃的糖分與醇厚度深度滲入咖啡豆中，造就了其標誌性的濃郁的發酵香氣與甜甜的果乾風味。
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