烏干達 馬巴諾 東部 艾爾宮山 蜜處理 A+

風味口感：
蘋果、香草、蜂蜜、東方美人茶
產區介紹：
烏干達(Uganda)東部鄰近肯亞邊界的艾爾貢山(Mount Elgon)與馬巴萊（Mbale）產區，近年透過中央處理廠的嚴格把關，所出產的「馬巴諾蜜處理(Mbale Honey)」咖啡品質大幅躍升。
烏干達東部馬巴萊(Mbale)鎮位於艾爾貢山(Mt. Elgon)山腳下，海拔高達 1,600 至 2,200 公尺。種植環境擁有肥沃的火山土壤與高海拔日夜溫差，為阿拉比卡(Arabica)咖啡樹提供了完美的生長環境。在烏干達常見的優良品種如 SL28、SL14 等，多由小農採有機與自然農法栽種進行處理，當地以嚴格的中央集中處理廠技術來管控蜜處理。
烏干達的蜜處理咖啡常帶有濃郁的熱帶水果與優雅的花香調，帶杏桃、蘋果香與細緻的花香，溫潤滑順口感，常帶有紅糖、香草、蜂蜜的甜感。尾韻伴隨著杏桃與東方美人茶的優雅茶感，層次豐富清新的酸值與豐潤的焦糖甜感，口感層次極為迷人。

處理法介紹：
什麼是「蜜處理法」？
蜜處理（Honey Process）並非添加蜂蜜，而是指在去除咖啡果皮後，保留外層黏稠的「果膠層」直接進行曝曬。原理：果膠層富含天然糖分，在乾燥與發酵的過程中，糖分會逐漸滲透進咖啡豆內部，造就極佳的甜感與厚實度。過程：依據果膠保留的多寡可細分為黃蜜、紅蜜或黑蜜處理，保留越多、發酵時間越長，甜度與風味厚度表現越明顯。口感：兼具水洗的乾淨澄澈與日曬的濃郁果香，達到完美的平衡。
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